材料
白身魚（たい） 2切れ（240g）
にんにく 1片
バジル 2枝
フルーツトマト 3個（200g）
バージンオリーブ油 適量
＜マリネ液＞
レモン汁 小さじ1
塩 適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 大さじ1と1/2
作り方
- 準備
にんにく 半量は薄切り、半量はみじん切り
バジル 枝と葉に分ける
フルーツトマト 8等分のくし形に切ってから斜め半分に切る
- 魚の皮目に切り込みを入れ、両面に塩・こしょうをふる
- 魚に薄切りのにんにく・バジルの枝をのせる。
- バージンオリーブ油（大1）をかけてラップをし、約10分置いて香りを移す
- ボウルにフルーツトマトを入れる
- ちぎったバジル・にんにく・＜マリネ液＞を加えてマリネする
- フライパンにオリーブ油（適量）と薄切りのにんにくを入れる
- 加熱し、香りが立ったら取り出す （弱火）
- 香り付けした白身魚（たい）の余分な油をふき取る
- 皮目から油をかけながら焼く （中火）
- 白身魚（たい）に焼き色が付き、火が通ったら器にマリネを敷いて盛り付ける
- 取り出しておいたにんにくのチップスを添えて仕上げる