材料

豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）　100g
春菊　70g
まいたけ　70g
長ねぎ　1/3本
塩　ふたつまみ
にんにく（みじん切り）　小さじ2
豆板醤（トウバンジャン）　小さじ1/2
サラダ油　小さじ2
ラー油　小さじ1

＜煮込み用調味料＞
酒　大さじ1
白みそ　大さじ2
水　100ml
豆乳（無調整）　300ml
しょうゆ　小さじ2
塩　小さじ1/4
こしょう　適量

作り方

• 準備
  春菊　7cm長さに切る
  長ねぎ　縦半分に切って斜め細切りにする
  まいたけ　食べやすい大きさにほぐす
  豚バラ肉　7cm長さに切る
• フライパンを熱し、まいたけに塩をふって炒める（中火）
• まいたけの表面に水分が出たら端に寄せ、火を止める
• サラダ油・にんにく・豆板醤・長ねぎを加えて炒める
• 酒・白みそ・水を少量ずつ加え、白みそを溶かす
• フライパンを火にかけ、煮立ったら豚バラ肉を加えて火を通す（中火）
• 豆乳・しょうゆ・塩・こしょうを加え、沸騰直前まで温める
• 春菊を加えてさっと火を通す
• 器に盛り、ラー油を加える

• 5
• 10
• 1