材料

豚肩ロース肉（しょうが焼き用）　70g
ピーマン　3個
ゆでたけのこ　50g
長ねぎ　1/3本（30g）
サラダ油　適量

＜豚肉の下味用調味料＞
塩　ふたつまみ
酒　小さじ2
しょうゆ　小さじ1/2
片栗粉　小さじ1と1/2
サラダ油　小さじ2

＜仕上げ用合わせ調味料＞
砂糖　小さじ1/2
片栗粉　小さじ1/4
水　小さじ2
酒　小さじ1
しょうゆ　大さじ1
ごま油　小さじ1/2
オイスターソース　小さじ1

作り方

• 準備
  ピーマン　種を取って繊維に逆らい3mm幅に切る
  ゆでたけのこ　3mm角・5cm長さの細切りにする
  長ねぎ　粗みじん切りにする
  豚肩ロース肉　5mm幅に切る
  ＜仕上げ用合わせ調味料＞を混ぜる
• 豚肉に塩・酒・しょうゆをもみ込む
• 片栗粉を加えて混ぜ、サラダ油を加えてほぐす
• フライパンにサラダ油少量を熱する
• 豚肩ロース肉を白っぽくなるまで炒めて取り出す（中火）
• 余分な油を取り、サラダ油小1を入れてピーマンを炒める（強火）
• ゆでたけのこを加えて炒め、長ねぎを加えて香りを出す（強火）
• 炒めた豚肉を戻し入れ、合わせ調味料を加えて炒め合わせる
• 全体に照りが出たら火を止め、器に盛る

• 5
• 10
• 1