材料

白身魚　160g
卵　2個
青ねぎ（細）　1本
しば漬け　20g
サラダ油　小さじ2

＜白身魚用下味＞
酒　小さじ1
塩　小さじ1/2
こしょう　適量
片栗粉　小さじ2

＜卵用下味＞
塩　ふたつまみ
こしょう　適量
ごま油　小さじ1

作り方

• 準備
  しば漬け　粗みじん切りに
  青ねぎ（細）　5mm幅の小口切りに
  白身魚　2cm角に
• 白身魚に＜白身魚用下味＞をまぶして下味をつける
• 卵をボウルに割り入れる
• 塩・こしょう・ごま油を加えてよく溶きほぐす
• 鍋にサラダ油を熱する
• 下味をつけた白身魚を崩さないように焼き色をつける（強火）
• 溶きほぐした卵を加えてゆっくり混ぜる
• 半熟に固まったら火を止める（中火）
• しば漬け・青ねぎ（細）を加えてさっと混ぜる
• 器に盛る

• 5
• 10
• 1