材料

ささみ　160g
青ねぎ　2本
しめじ　80g
にんにく　小さじ1
赤唐辛子　1本分
サラダ油　大さじ2

＜ささみの下味＞
塩　小さじ1/3
しょうゆ　小さじ1/4
溶き卵　小さじ2

片栗粉　大さじ3

＜合わせ調味料＞
砂糖　小さじ1
しょうゆ　大さじ1
酢　小さじ1

作り方

• 準備
  しめじ　小房にほぐす
  青ねぎ　5mm幅の斜め切りにし、根元と葉先に分ける
  ささみ　筋を取り、5mm厚さのそぎ切りにする
  ＜合わせ調味料＞　混ぜ合わせる
• ささみに＜ささみの下味＞をもみ込み、片栗粉をまぶす
• フライパンにサラダ油を熱する
• ささみを両面こんがりと焼く （中火）
• しめじを加えて炒める
• にんにく・赤唐辛子を加えて香りを立てる （弱火）
• 青ねぎの根元を加えて手早く炒める
• ＜合わせ調味料＞を2回に分けて加えて炒め合わせる （強火）
• 青ねぎの葉先を加えてさっと炒め、器に盛る

• 5
• 10
• 1