材料

豚バラ肉（薄切り）　150g
小えび　70g
キャベツ　70g
玉ねぎ　70g
にんじん　30g
きくらげ　3g
うずら卵の水煮　4個
塩　適量
こしょう　適量
水溶き片栗粉　適量
ごま油　小さじ1
ご飯　適量
サラダ油　小さじ1

＜餡用調味料＞
鶏ガラスープ　400ml
しょうゆ　大さじ1
オイスターソース　小さじ2
塩　小さじ1/3
こしょう　適量

作り方

• 準備
  きくらげ　ぬるま湯に30分浸して戻す
  キャベツ　2cm幅・7cm長さに切る
  玉ねぎ　繊維に沿って1cm幅に切る
  にんじん　半月の薄切りにする
  豚バラ肉（薄切り）　3cm幅に切る
  小えび　水気を軽くふき取る
• ボウルに＜餡用調味料＞混ぜる
• フライパンにサラダ油を熱しする
• 豚バラ肉（薄切り）を炒め軽く塩・こしょうをふる
• 小えびを加えて炒める
• にんじん・玉ねぎ・キャベツを加えてさっと炒める（強火）
• 合わせておいた餡用調味料・戻したきくらげ・うずら卵の水煮を加える
• 1〜2分煮る（中火）
• 具材に火が通ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
• 仕上げにごま油を加える
• 器にご飯を盛り熱々の餡をかけて完成！

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