材料

鶏挽き肉　400g
なめたけ　80g
しょうが　20g
長ネギの青い部分　20g
マヨネーズ　30g
長ネギの白い部分　1本分
エリンギ　2本
ニラ　1束
水　1L
白ダシ　100mL
ごはん　2膳
卵　2個

作り方

• 準備
  しょうが　皮付きのまま粗みじん切りにする
  長ネギの青い部分　粗みじん切りにする
  長ネギの白い部分　斜め切りにする
  エリンギ　1cm幅の輪切りにする
  ニラ　長さを3等分に切る
• 土鍋に水・白ダシを入れて火にかける（中火）
• ボウルに鶏挽き肉・しょうが・長ネギの青い部分を入れる
• なめたけ・マヨネーズを入れゴムベラで粘りが出るまで混ぜつくね種にする
• だしが沸いたら濡らしたスプーンでつくね種を丸め土鍋に落とし入れる（中火）
• 長ネギの白い部分・エリンギ・ニラを加える
• つくね・エリンギに火が通るまで煮る（中火）

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• 10
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