材料

ソーセージ　3本（60g）
玉ねぎ　60g
しめじ　60g
エリンギ　60g
トマトの水煮（カットタイプ）　150g
ブイヨン　100ml
おろしにんにく　小さじ1/3
卵　2個
パルメザンチーズ（粉）　小さじ2
塩　適量
こしょう　適量
バージンオリーブ油　適量

作り方

• 準備
  ソーセージ　小口切り
  玉ねぎ　小口切り
  しめじ　小口切り
  エリンギ　小口切り
• フライパンにバージンオリーブ油（大1）を入れて熱する
• ソーセージを加える
• 塩・こしょうで下味をつけて軽く色づくまで炒める（強火）
• 炒めたら玉ねぎを加え透明感が出るまで炒める（中火）
• 鍋にトマトの水煮・ブイヨンを入れる
• おろしにんにく・塩（小）1/2を加えて煮立てる（強火）
• 煮立ったら弱火にして3分煮る（弱火）
• 火を弱めて卵を割り入れこしょうをふり蓋をして3分火を通す（弱火）
• 器に盛りパルメザンチーズ（粉）をふりオリーブ油をかける

• 5
• 10
• 1