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塩さば　2切れ
しめじ　100g
エリンギ　50g
ミニトマト（赤・黄）　10個
にんにく　2片
水　大さじ2
酒　大さじ2
塩　小さじ1/4
オリーブ油　適量
黒こしょう（粗びき）　適量
ドライパセリ　適量

準備
しめじ　石づきを切ってほぐし
エリンギ　長さを半分に切って薄切りに
ミニトマト（赤・黄）　半分に切り
にんにく　みじん切りに
フライパンにオリーブ油適量を熱する
塩さばを身の方から入れて焼きこんがりしたら裏返す（中火）
皮を上にしてしめじ・エリンギを加える
ミニトマト（赤・黄）・にんにくを加えきのこに塩をふる
水・酒・オリーブ油（大2）を加える
蓋をして4分煮る（中火）
仕上げにオリーブ油をかける
黒こしょう（粗びき）・ドライパセリをふる

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