材料

まいたけ　100g
エリンギ　50g
玉ねぎ　60g
合いびき肉　100g
赤唐辛子　1本
塩　小さじ1
小麦粉　小さじ2
カレー粉　大さじ1
ブイヨン　250ml
トマトの水煮（粗ごしタイプ）　60g
トマトケチャップ　小さじ1
おろししょうが　小さじ1/2
おろしにんにく　小さじ1/3
ご飯　適量
バージンオリーブ油　大さじ1

作り方

• 準備
  まいたけ　5mm角に切る
  エリンギ　5mm角に切る
  玉ねぎ　みじん切りにする
  赤唐辛子　種を取る
• フライパンにバージンオリーブ油と赤唐辛子を入れて弱火にかける
• 赤唐辛子が赤黒くなったら取り出す
• strong>合いびき肉を広げて中火で軽く焼き色をつける
• 裏返してさらに焼き、ほぐすように炒める
• まいたけ・エリンギ・玉ねぎ・塩を加る
• しんなりするまで中火で炒める
• 小麦粉を加えて炒め、カレー粉を加えて弱火で香りが出るまで炒める
• ブイヨン・トマトの水煮を入れる
• トマトケチャップ・おろしにんにく・おろししょうがを加える
• 煮立ったら中火で5分煮る
• 器にご飯を盛り、カレーをかけて仕上げる

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