材料

豚ひき肉　200g
はるさめ　60g
玉ねぎ　50g
赤唐辛子　3本
にんにく（みじん切り）　小さじ2
しょうが（みじん切り）　大さじ1
青ねぎ（小口切り）　2本
サラダ油　小さじ2
ごま油　小さじ1

＜豚ひき肉の下味用調味料＞
塩　小さじ1/3
こしょう　適量
水　大さじ2
片栗粉　大さじ1

＜合わせ調味料＞
砂糖　大さじ1
酒　大さじ1
酢　大さじ3
しょうゆ　大さじ2
水　大さじ2
こしょう　適量

作り方

• 準備
  はるさめ　水に10分浸けて戻し、3cm長さに切る
  玉ねぎ　みじん切りに
  赤唐辛子　種を取って半分に切る
  合わせ調味料　砂糖・酒・酢・しょうゆ・水・こしょうを合わせる
  豚ひき肉　下味の塩・こしょう・水を加えて混ぜ、片栗粉を混ぜる
• フライパンにサラダ油と赤唐辛子を入れる
• 弱火で熱して香りを出す
• 下味をつけた豚ひき肉を加えて広げる強火で焼き色をつけてほぐしながら炒める
• 玉ねぎ・にんにく・しょうがのみじん切りを加えて炒める
• 合わせ調味料を加えて煮立てる
• はるさめを加えて混ぜながら中火で炒める（中火）
• はるさめが汁気を吸うまで炒める
• 青ねぎの小口切り・ごま油を加え、器に盛る

• 5
• 10
• 1