材料

鶏むね肉　250gほど
塩　小さじ1/3
こしょう　少々
サラダ油　大さじ3

＜衣＞
卵　1個
小麦粉　大さじ3
片栗粉　大さじ2

＜甘酢だれ＞
しょうゆ　大さじ1
砂糖　大さじ1
酢　大さじ1

＜タルタルソース＞
卵　1個
塩　1g
水　大さじ3
タマネギ　50g　1/4個
マヨネーズ 大さじ2
砂糖 少々
こしょう 少々
パセリ・大葉　あれば少々

作り方

• 水（大3）＆塩をフライパンに入れて中火にかける
• 卵を割り、ふたをして1分30秒火を通す
• 鶏むね肉の皮を取り6等分にそぎ切り
• 鶏肉に塩・こしょうで下味をつける
• 卵をボウルに割り泡だて器で混ぜる
  小麦粉・片栗粉 各大さじ2を入れ混ぜる
• フライパンに油（大3）入れる
• 鶏肉に小麦粉をまぶし卵液に混ぜる
• 卵液を絡めた肉をフライパンに並べる
• 両面が焼けたら取り出す
• ＜甘酢だれ＞を混ぜて、電子レンジ600Wで３０秒で温める
• 火を通した卵をフォークでつぶす
• 卵に＜タルタルソース＞の調味料を入れて混ぜる
• 肉を甘酢だれに絡めタルタルソースをのせる

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• 10
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