材料

中華生麺　2玉
鶏ひき肉　100g
甜麺醤　小さじ2
しょうゆ　小さじ2
酒　小さじ2
高菜漬け（刻み）　40g
温泉卵　2個
貝割れ菜　1/4パック
花椒粉　適量
ラー油　適量
サラダ油　適量

＜豆乳だれ用調味料＞
練りごま　大さじ3
豆乳（調製）　200ml
しょうゆ　大さじ1と1/2
酢　小さじ1

作り方

• 準備
  貝割れ菜　根を切り半分に切る
• 練りごまに豆乳を少しずつ加えて混ぜる
• しょうゆ・酢を合わせ、ラップをかけて冷蔵庫でよく冷やす
• フライパンにサラダ油少量を熱する
• 鶏ひき肉を加えてほぐしながら炒める
• 甜麺醤・酒・しょうゆを加えて炒めて取り出す
• たっぷりの熱湯で中華麺をゆでる
• 中華麺を水に落としてぬめりを洗い、氷水でよく冷やして水気をきる
• 器に豆乳だれを入れて中華麺を入れる
• 鶏ひき肉・高菜漬け・貝割れ菜・温泉卵をのせる
• 花椒粉をふってラー油をかける

• 5
• 10
• 1