材料

豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）　500g
塩　小さじ1/3
黒こしょう　適量
にんにく　3片
酒　100cc
みりん　100cc
しょうゆ　50cc
砂糖　小さじ1
サラダ油　大さじ1/2
長ねぎ　90g

＜ニラだれ＞
ニラ　1/2束（40g）
豆板醤　小さじ1
しょうゆ　小さじ1

卵黄：2個
温かいごはん：2人分

作り方

• 準備
  ニラ　細かく刻む
  長ネギ　斜め薄切り
• ボウルに刻んだニラを入れる
• 豆板醤、しょうゆ（各小1）を加えて混ぜる
• ＜ニラだれ＞は、小鍋に酒・みりんを入れ強火にかける
• 小鍋に酒、みりん（各100cc）を入れ強火にかける
• 酒、みりんは半量ほどになるまで煮る
• 砂糖（小1）・しょうゆ（50cc）・すりおろしたにんにくを加え2分ほど中火で煮る
• 豚バラ肉（500g）に塩（小1/3）黒こしょう（適量）を振る
• フライパンにサラダ油（大1/2）を引く
• 豚肉を加えほぐしながら強火で炒める
• 長ねぎを加えて炒める
• にんにくだれを加えて炒め煮する
• 温かいごはんに豚肉を盛り付ける
• ニラだれをかける
• 卵黄（1個）をのせる

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• 10
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