材料

豆苗　1パック
豚ひき肉　80g
卵　1個
塩　ひとつまみ
ごま油　小さじ1/2
にんにく（みじん切り）　大さじ1
赤唐辛子（輪切り）　1本分
長ねぎ　1/4本
サラダ油　適量

＜炒め用調味料＞
砂糖　小さじ1/3
オイスターソース　小さじ1
しょうゆ　小さじ1
水　小さじ1

作り方

• 準備
  豆苗　半分に切って水気を取る
  長ねぎ　縦半分に切って斜め細切りに
• 砂糖・しょうゆ・オイスターソース・水を合わせる
• ボウルに卵を割り入れ、塩・ごま油を加え混ぜる
• 鍋にサラダ油を熱し、卵液を入れ中火でいり焼き取り出す
• 鍋をふき、サラダ油を加え豚ひき肉を中火で炒める
• にんにく・赤唐辛子を加え弱火で香りが出るまで炒める
• 豆苗を加え強火で炒める
• 長ねぎ・調味料を加えてさらに炒める
• 卵を戻し入れ全体をさっと合わせて器に盛る

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