材料

押し麦ごはん　600g
ショウガ　1かけ (10g)
長ネギ　20cm (20g)
豚こま切れ肉　150g
卵　3個
トウバンジャン　小さじ1
サラダ油　大さじ1
しょうゆ　大さじ2
塩　小さじ1/2
こしょう　少々
酒　大さじ2
紅しょうが　少々

作り方

• 準備
  長ネギ　みじん切り
  ショウガ　みじん切り
  豚肉　一口大に切る
  ご飯　塩（小1/2）を混ぜる
• 豚肉にしょうゆ（少々）・ショウガ・長ネギ・トウバンジャンをまぶす
• ボウルにざるを置いて卵を割る
  火が通りにくい水様卵白をざるに通して除く
• ザルから落ちた水様卵白をご飯に混ぜる
• フライパンに油（大1）をひき豚肉を中火で炒める
• 豚肉がこんがりしたらご飯を入れて焼く
  1分ごとに混ぜる・ヘラは縦に入れずひっくり返す
• 中央を開けしょうゆを焦がし入れる
• 最後に酒を回し入れ ざっと炒める
• 目玉焼きを焼く
• お皿に焼き飯・目玉焼きを盛り付け完成

• 5
• 10
• 3