材料

そば (乾麺)　200g
万能ねぎ　6本
みょうが　2個
大葉　10枚
刻みのり　適量
オリーブ油　大さじ1

油揚げ　2枚
水　200cc
めんつゆ (3倍濃縮)　大さじ2
酒　大さじ1
片栗粉　小さじ2/3
水　小さじ2/3

作り方

• 準備
  油揚げ　2cm角に切る
  万能ねぎ　小口切りに
  大葉　みじん切りに
  みょうが　みじん切りに
• 鍋に水（200cc）めんつゆ（大2）酒（大1）を入れて中強火にかける
• 油揚げを加える
• 中強火で6分程煮る
• 水溶き片栗粉（水、片栗粉：各小2/3）を加える
• あんかけはボウルに入れ粗熱が取れたら冷蔵庫で約30分冷やす
• そばを袋の表示時間通りに茹でる
• ザルにあげて流水で洗って水気を切る
• そば（半量）は器に盛る
• 油揚げのあんをのせる
• 薬味をかける
• オリーブ油（大1/2）・刻みのり（適量）をかける

• 5
• 10
• 1