材料

卵　1個
牛乳　50ml
玉ねぎ（すりおろし）　1/2個
塩　小さじ1/4
胡椒　少々
乾燥パン粉　1/2カップ
豚ひき肉　250g
牛ひき肉　250g
キャベツ　1/4玉
セロリ　2本

＜煮込みソース用調味料＞

味噌　大さじ3〜4
砂糖　大さじ2
にんにく（すりおろし）　1片
無塩トマトジュース　500ml
米油　小さじ2

作り方

• 準備
  玉ねぎ　すりおろしに
  キャベツ　芯をつけたままくし切りに
  セロリ　3cm幅に切る
• ボウルに卵を割り入れて溶き、牛乳を加える
• 玉ねぎ・塩・胡椒・パン粉を加えて混ぜる
• パン粉がふやけたら豚ひき肉・牛ひき肉を加える
• よくこねてラップをし冷蔵庫で休ませる
• ボウルに味噌・砂糖・にんにくを入れる
• トマトジュースを少しずつ加えながら混ぜる
• 冷蔵庫からたねを出し8等分にして成形する
• 米油をフライパンに入れて指にとり手に広げる
• 成形したたねをフライパンに並べて焼く（強火）
• 両面に焼き色がついたら皿に取り出す
• 同じフライパンでキャベツ・セロリを焼く
• キャベツに焼き色がついたらソースを加える
• しんなりしたらハンバーグを戻して煮込む
• 10分煮込んで完成

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