材料
鶏がらスープの素 (粉末) 小さじ2
オイスターソース 小さじ2
砂糖 小さじ1
片栗粉 大さじ1
塩 少々
しょうゆ 適量
白菜 1/8本
ちんげん菜 1株
にんじん 1/2本
玉ねぎ 1/2個
うずらの卵 (水煮) 6個
しめじ 100g
豚バラ肉(薄切り) 150g
イカ (冷凍) 100g
ごま油 大さじ1
水 適量
酒 大さじ 1
作り方
- 熱したフライパンにごま油（大1/2）を引く
- 豚バラ肉はキッチンバサミで一口大に切る
- 塩（少々）を振り中強火で炒める
- イカを加える
- イカに火が通ったらイカ、豚肉をバットに取り出す
- 野菜をカット
白菜 葉と芯に切り分け芯の部分はそぎ切りにする
玉ねぎ 芯を取り除き横薄切りにする
にんじん 短冊切りにする
ちんげん菜 根元を切り落とし芯の部分はそぎ切りにする
ちんげん菜の葉 2cm幅に切り
白菜の葉 一口大のざく切りにする
- フライパンにごま油（大1/2）を引き切った玉ねぎを入れ炒める
- にんじんを加える
- ちんげん菜、白菜の芯を加える
- しめじは手でほぐしながら加える
- 白菜、ちんげん菜の葉を加えさらに豚肉、イカを戻し入れて炒める
- うずらの卵・水・鶏がらスープの素を加える
- 砂糖・酒・オイスターソース・しょうゆを加えて5分煮る
- 水溶き片栗粉（水、片栗粉：各大 1）を加える
- 器に盛り付ける