材料

さわら　4切れ（300g）
菜の花　12本
長ねぎ　1/2本
しょうが（せん切り）　20g
塩　適量
サラダ油　大さじ2

＜煮汁用調味料＞
水　350ml
酒　大さじ5
みりん　大さじ4
しょうゆ　大さじ4
砂糖　大さじ1

作り方

• 準備
  さわら　塩をふって10分置く
  菜の花　4cm長さに切る 長ねぎ　芯を取って3cm長のせん切りに
  長ねぎ　水にさらし、水気を取って白髪ねぎに
  さわら　水で洗い、水気をふき取る
• フライパンにサラダ油を熱し、菜の花を炒める（中火）
• 菜の花を取り出し、同じフライパンに煮汁の材料を入れる
• 煮立ったらさわらを加え、落とし蓋をして7分煮る（中火）
• 菜の花を戻してサッと温め、器に盛る
• 煮汁をかけて白髪ねぎをのせて完成

• 5
• 10
• 1