材料

ほうれん草　1束

水　100ml
めんつゆ　50ml

作り方

• ほうれん草を根元を十字に切り根本を水に浸す
• フライパンに水を沸かして根っこだけ20秒
• 根元がやわらかくなったら全体を入れる
• 1分弱ゆでる
• 冷水にさらす
• 根元を上にして絞る
• 3cmくらいにカットする
• 水・めんつゆを混ぜる
• ボウルにほうれん草入れ合わせ出汁を半分入れる
• ほうれん草を軽く絞る
• 残りの合わせ出汁で本漬け（2度漬け）する

• 5
• 10
• 1