材料

鶏ももぶつ切り　1枚分
豚バラしゃぶ用　200g
豚ロースしゃぶ用　200g
活はま　ぐり　4つ
真たら切り身　2枚
新ごぼう　1本
ほうれん草　1束
白菜　1/6株
白ねぎ　2本
九条ねぎ　3本
黒あわび茸　1パック
ヤマブシタケ　1パック
新玉ねぎ　2つ
生椎茸　4つ
バター　130g
味噌を溶いた鶏出汁　1L程度

＜ムロ出汁＞
手羽元　8本
水　2L
日本酒　50cc
みりん　30cc
白味噌　適宜
長ねぎ青い部分　1本分
生姜スライス　2〜3枚
ムロだしパック　2つ

作り方

• 具材をカットする
• ＜ムロ出汁＞で出汁を取る
  ムロ鍋を作っている間に
  出汁を取った手羽元を食べて待っていてもらう
• 鍋にきのこ類・ほうれん草・特製出汁を投入
• はまぐりを入れる
• 椎茸と新玉ねぎをフードプロセッサーにかける
• バターと一緒に炒めて鍋に加える
• ム口鍋のシメラーメンレシピ
  バターや魚介類の旨みが出た出汁に
  麺・にんにく・生姜・卵・ねぎを加えて一煮立ち

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