材料

牛ひき肉　120g
豚ひき肉　80g
玉ねぎ　200g
バター　20g
パン粉　15g
牛乳　大さじ3
溶き卵　1/2個分
塩　小さじ1/2
こしょう　適量
ナツメグ　少量
ブロッコリー　100g
サラダ油　適量

＜煮込み用ソース＞
デミグラスソース　50g
トマトケチャップ　大さじ1
水　120ml
顆粒チキンブイヨン　ひとつまみ
中濃ソース　小さじ2
赤だし用みそ　小さじ1
砂糖　小さじ1/2

作り方

• 準備
  玉ねぎ　半分をみじん切りにし、残りを薄切りにする
  ブロッコリー　塩ゆで
• フライパンにバターの半量を溶かす
• みじん切りの玉ねぎを中火でしんなりするまで炒め、冷ます
• パン粉に牛乳と溶き卵を入れて混ぜる
• ボウルに牛ひき肉・豚ひき肉・塩を入れて粘りが出るまで混ぜる
• 炒めた玉ねぎ・パン粉・こしょう・ナツメグを加えてさらに混ぜる
• 2等分する
• 手にサラダ油を塗って空気を抜きながら円形にまとめる
• フライパンにサラダ油を熱する
• ハンバーグを入れて中火で両面を色よく焼いて取り出す
• フライパンの余分な油を捨てる
• 残りのバターを溶かし、薄切りの玉ねぎを中火で炒める
• ＜煮込み用ソース＞を加えて沸騰させる
• ハンバーグを戻し入れて弱火で10分ほど煮込む
• 器に盛り、塩ゆでしたブロッコリーを添える

• 5
• 10
• 1