材料

生タラ　400g
ごぼう　70g
はんぺん　50g
卵　1個
塩　小さじ1/3
酒　大さじ1
水　大さじ2
しょうゆ　大さじ1/2
片栗粉　大さじ2
揚げ油　適量

＜しょうがじょうゆ＞
おろししょうが　適量
しょうゆ　適量

作り方

• 準備
  ごぼう　包丁で皮をこそぎささがきにし水にさらす
  生タラ　皮・骨を取り除く
• 生タラは適当な大きさに切りフードプロセッサーに入れる
• 卵・はんぺんを加える
• 塩・酒・水溶き片栗粉（水、片栗粉：各大さじ2）・しょうゆを加える
• 滑らかになるまで撹拌する
• ごぼうの水気をしっかり切ってすり身に加える
• ごぼうとすり身をザッと混ぜる
• スプーン2本を使ってすり身をひと口大にまとめる
• 170°Cに熱した揚げ油に入れ中火で揚げる
• 固まってきたらたまに返しながらきつね色に揚げる
  串で刺して中身が生でくっついてこなければOK
• 皿に取り出す

• 5
• 10
• 1