材料
みかん 3個
米 1合
鶏もも肉 150g
玉ねぎ 1/2個
冷凍シーフードミックス 200g
パプリカ（赤） 1/4個
パプリカ（黄） 1/4個
いんげん 5〜6本
塩 少々
コショウ 少々
トマトソース（パスタソースでも可） 70g
コンソメスープ 320mL
塩 小さじ1/3
オリーブオイル 適量
作り方
- 準備
みかん 1個半を皮付きで輪切りに
みかん 残りの1個半をぶつ切りに
鶏もも肉 ひと口大に切り、塩・コショウをふる
玉ねぎ 粗みじん切りに
シーフードミックス 海水程度の塩水に浸して解凍し水気をとる
いんげん 三等分にする
パプリカ 細切りにする
コンソメスープと塩（小さじ1/3）を混ぜ合わせる
- フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉の皮目を下にして焼く（弱めの中火）
- 鶏肉の皮目に焼き色がついたら皿に取り出す
- 同じフライパンに玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める
- 米を加えて弱火で少し透き通るまで炒める
- トマトソースを加えて全体を混ぜる
- コンソメスープを加える
- 鶏肉・シーフードミックス・パプリカ・いんげん・輪切りみかんをのせる
- ふたをして15～20分弱火にかける
- 仕上げにぶつ切りみかんを散らし、オリーブオイルを回しかける