材料

しめじ(石突を落とす)　1パック(100g)
白菜　1/8個(350g)
香菜　15g

＜肉団子＞
クミンシード　小さじ1
コリアンダーパウダー　小さじ1
塩　小さじ1/2
卵　1個
豚ひき肉　400g
玉ねぎ　1/4個 (70g)
薄力粉　大さじ1

＜スープ＞
水　900cc
鶏がらスープの素　大さじ1/2
にんにく　2片
酒　大さじ1
塩　小さじ1/3
カルダモン (ホール)　10個
クローブ (ホール)　20粒
オリーブ油　大さじ1

＜つけダレ＞
ピーナッツバター (微糖 大さじ2 水:大さじ1
オイスターソース:大さじ1
ナンプラー:小さじ1
しょうが、にんにく:各1/2片

＜〆のカレーらーめん＞
カレー粉：小さじ1
香菜：適量
中華麺（太麺、茹でたもの）：1玉
塩：適量

作り方

• 準備
  玉ねぎ　みじん切り
  白菜　3cm幅のさく切りにする
  にんにく、しょうが　すりおろし
  しめじ　石突を落とす
  香菜　刻む
• 鍋に水（900cc）を入れる
• 鶏がらスープの素・酒を加える
• 肉団子は豚ひき肉・クミンシード、コリアンダーパウダーをボウルに入れ
• 塩・薄力粉・卵を入れて混ぜ合わせる
• 鍋に肉団子を加える
• にんにくは半分に切り鍋に加える
• 白菜を加える
• フライパンにカルダモンのさやをハサミで切り種を出す
• オリーブオイルを加える
• プチプチはじけてきたら鍋に加えて混ぜ、蓋をして中火で8分程煮る
• 塩を加える
• しめじを加えひと煮させる
• 香菜をのせる
• つけだれを混ぜる
  ピーナッツバター・ナンプラー・オイスターソース・水を加え混ぜ合わせる
• 〆のカレーらーめん
  残ったスープにカレー粉を加え、味を見て塩（適量）を加える
  中華麺を加えてひと煮する
  刻んだ香菜を加える

• 5
• 10
• 1