材料

鶏胸肉　1枚（200g）
キャベツ　200g
にんじん　50g
熱湯　3リットル
塩　60g
黒こしょう（粗びき）　適量

＜ドレッシング用調味料＞
粒マスタード　大さじ1
マヨネーズ　大さじ1
レモン汁　小さじ1/2
塩　小さじ1/3

バージンオリーブ油　大さじ3

作り方

• 準備
  キャベツ　芯を取って4cm角に切る
  にんじん　半月の薄切りにする
  鶏胸肉　皮を取って1cm厚さのそぎ切りにする
• ボウルに＜ドレッシング用調味料＞を入れて混ぜ合わせる
• バージンオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜる
• 鍋に熱湯を沸かし、塩を加える
• キャベツ、にんじん、鶏胸肉を入れる
• 2分火を通す（弱火）
• ザルに上げて水分をしっかり取り、熱いうちにドレッシングで和える
• 器に盛り、黒こしょうをふる

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• 10
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