材料

ごぼう　100g
天ぷら粉　大さじ2
水　大さじ1
揚げ油　適量

＜ミルクソース＞
牛乳　100cc
玉ねぎ　30g
ベーコン　25g
バター　5g
薄力粉　大さじ1.5
コンソメ　小さじ2/3
黒こしょう　適量

作り方

• 準備
  ベーコン　みじん切りにする
  玉ねぎ　みじん切りにする
  ごぼう　皮を剥く
• ごぼうは斜め3mm厚さに切り、さらに縦細切りにし5分以上水にさらす
• 鍋にベーコン、玉ねぎ、バター（5g）を入れ中火で炒める
• 薄力粉を加える
• 粉っぽさがなくなったら牛乳を加えて混ぜる
• とろみが出てきたらコンソメ・黒こしょうを加え煮詰める
• 水気を軽く切ったごぼうに天ぷら粉を加える
• 水（大さじ1）を加え混ぜる
• 170°Cに熱した揚げ油にごぼうをひとまとめにして中弱火で揚げる
• 固まってきたらたまに返しながら揚げる
• きつね色になったら取り出して油を切る

• 5
• 10
• 1