材料

さや付きそら豆　4〜5本 (230g/正味70g)
白魚　70g
木の芽　少々

揚げ油
片栗粉
塩

作り方

• 準備
  そら豆　さやから出し、爪で薄皮を少しむく
• 揚げ油を170℃に熱し、そら豆を入れて2分ほど素揚げし油をきる
• 白魚に片栗粉（大2）を全体にまぶし、180℃に熱した揚げ油で広げながら入れる
• 表面が固まってきたら、ほぐすようにして時々混ぜ、カラッとするまで2分間ほど揚げて油をきる
• 塩（適量）をふって。器に盛り、木の芽の葉を摘んでのせる

• 5
• 10
• 1