材料
グリーンアスパラガス 4〜5本（150g）
やりいか 1〜2はい（180g）
油
酒
塩
黒こしょう（粗びき）
作り方
- 準備
アスパラガス 根元1cm弱を切り落とし、根元から4〜5cmの皮をむき、4cm長さの斜め切りにする
やりいか 足と内臓を抜き、軟骨を除く。胴は水でよく洗って水けを拭き、1.5cm幅の輪切りにする
足は目の下で切り離し、3〜4本ずつに切り、水で洗って水けを拭く
- フライパンに油（小2）を中火で熱し、アスパラガスを入れてサッと炒める
- やりいかを加えて1分間ほど炒め、いかが丸くなって色が変わったら酒（大1）を回し入れ、水けがなくなるまで炒める
- 塩（小1/4）をふって混ぜる
- 器に盛り、黒こしょう（少々）をふる