材料
春キャベツ 1/4コ（250g）
薄切り豚肩ロース肉 150g
しょうが 1かけ
赤とうがらし 1/2本
塩
こしょう
油
酒
黒こしょう（粗びき）
作り方
- 準備
キャベツ 厚い軸の部分を切り離し、縦に薄切りにする。柔らかい部分は、手で食べやすい大きさにちぎる
しょうが せん切り
赤とうがらし 小口切り
豚肉 食べやすい長さに切り、バットに広げ、塩（小1/5）・こしょう（少々）を全体にふる
- フライパンに油（大1）を中火で熱し、しょうが・豚肉を入れて強めの中火で炒める
- 肉の色がほぼ変わったら、火を止めて取り出す
赤い色が少し残っているくらいが目安
- 再び中火にかけ、キャベツと赤とうがらしを加えてサッと炒める
- 酒（大2）を加え、大きく混ぜる
- 少ししんなりしたら、豚肉を汁ごと戻し入れたら塩（小1/3〜1/2）・こしょう（少々）をふって炒め合わせ、肉に火を通す
- 器に盛り、黒こしょう(少々)をふる