材料

鯛　2切れ（200g）
タケノコ　80g
昆布茶　小さじ2/3
小麦粉　適量
塩　少し
コショウ　少し
バター　15g
オリーブオイル　大さじ1/2

＜菜の花用調味料＞
菜の花　50g
カリカリ梅　30g
オリーブオイル　大さじ2

作り方

• 鯛　両面に昆布茶をふって15分ほどおき、小麦粉を薄くまぶす
• タケノコは穂先は4cm長さのくし形切りに、残りは4cm長さ、6〜7mm厚さに食べやすく切る。塩、コショウを軽くふる
• フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、鯛を皮目を下にして並べ、弱めの中火で3分ほど焼く
• あいているところにタケノコを並べて焼く
• 鯛の皮がカリッとしたらひっくり返し、さらに3分ほど焼いて火をとおす（弱火）
• 鯛とタケノコを盛り合わせ、混ぜ合わせた＜菜の花用調味料＞をかける

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