材料

春キャベツ　1/4個
豚バラ薄切り肉　300g
ジャガイモ（メークイン）　3個
万能ネギ　適量
サラダ油　大さじ1
粗びき黒コショウ　少し

＜煮込み用調味料＞
酒　大さじ2
すりおろしショウガ　小さじ1
塩　少し

＜仕上げ用調味料＞
だし汁　1と1/2カップ
酒　1/4カップ
みそ　大さじ4
砂糖　大さじ2

作り方

• 準備
  ジャガイモ　皮をむいて大きめの一口大に切る
  春キャベツ　ざく切り
  万能ネギ　小口切り
  豚バラ薄切り肉　5cm長さに切ってほぐす
• 豚バラ薄切り肉に＜煮込み用調味料＞をもみ込む
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚バラ薄切り肉を入れて色が変わるまで炒める
• ジャガイモ・春キャベツを加え、油がなじむ程度に炒める
• 余分な油をふき取ってから＜仕上げ用調味料＞を加える
• ひと煮立ちさせて弱火にし、アルミ箔をかぶせて10分ほど煮る
• ジャガイモに火が通ったら強火にし、全体を軽く混ぜ合わせる
• 器に盛って万能ネギを散らして粗びきコショウをふる

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