材料

ご飯　1合分（330g）
菜の花　1/2束（100g）
ロースハム　2〜3枚（50g）
卵　2個
塩　適量
こしょう　適量
ごま油　適量

作り方

• 菜の花　水にさらす
• ロースハム　1cm四方に切る
• 鍋に水を1リットル入れて強火にかける
• 湯が沸いたら塩（小1/2）、水けを切った菜の花を入れ、1分間ゆでてざるに上げる
• うちわで扇いで粗熱を取り、水けを絞り、1cm幅に切る
• ボウルにご飯・菜の花・ハムを入れてサッと混ぜ、塩・こしょう（少々）で味を調えて器に盛る
• ボウルに卵を溶きほぐす
• 小さめのフライパンにごま油（少々）を中火で熱する
• 溶き卵を入れる。菜箸または木べらで大きく混ぜ、好みの堅さにして、ご飯にトッピングする

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• 10
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