材料

豚ロース肉（しょうが焼き用）　200g
ピーマン　2個
サラダ油　適量

＜合わせ調味料＞
酢　大さじ1と1/2
しょうゆ　大さじ1と1/2
水　大さじ1と1/2
砂糖　小さじ1と1/2
花椒粉　小さじ1/3
赤唐辛子　2本
みじん切りにんにく　小さじ2
みじん切りしょうが　小さじ1

作り方

• 準備
  豚ロース肉　3等分に切る
  ピーマン　半分に切って種を取り一口大に切る
  赤唐辛子　輪切り
  ＜合わせ調味料＞　ボウルに混ぜる
• ＜合わせ調味料＞に豚肉を1枚づつほぐして入れ、もみ込んで15分ほどつけ込む
• 鍋にサラダ油（少量）を熱し、ピーマンを中火で炒めて取り出す
  ピーマンの皮の色が変わるくらいが目安
• 鍋の火を止めてサラダ油を足し、漬け込んだ豚肉の汁をきりながら入れ、中火で片面を煎り焼く
  煎り焼くとは動かさずに片面を香ばしく焼く事
• 全体を炒めピーマンを戻し入れて炒める
• お肉を付けて残った調味料を2回に分けて加えて焼きからめ、全体にからんだら完成

• 5
• 10
• 2