材料
豚バラ塊肉 400〜500g
大根 1/2本（500g）
好みのハーブ 適宜
塩
粗びき黒こしょう
サラダ油
砂糖
しょうゆ
バター
作り方
- 準備
豚バラ肉 2〜3cm厚さに
大根 2cm厚さの半月形に（細い部分は輪切りに）
- 豚バラ肉に塩（小1弱）、黒こしょう（適量）をまぶす。サラダ油（大1）を中火で熱し、豚肉を並べ入れ、両面に焼き色がついたら取り出す
- フライパンを傾けて余分な脂を拭き取り、水適量を加えて中火にかけ、沸騰させたら火を止める
- 別のフライパンに砂糖（大3）、湿るくらいの水（大さじ1ほど）を入れて中火にかけ、茶色くなったら火を止める
- 豚バラ肉・大根・水を加え、沸騰したらアクを除き、ハーブを加えて弱火で30〜45分間煮る
- ふたを外し、強めの中火にして煮汁が半量になるまで煮詰める。しょうゆ（大1〜2）・バター（10g）を加え、溶けたら器に盛る