材料

鶏モモ肉　1枚

塩　適量
黒コショウ　適量
マッシュルーム　4個
ニンニク　1かけ
オリーブオイル　適量
白ワイン　1/2カップ
ローズマリー　1枝
食塩不使用バター　25g
生クリーム　80ml

万能ネギ　適量
ピンクペッパー　適量
粗びき黒コショウ　適量

作り方

• 準備
  鶏肉　長さを半分に切り、身側の厚みの表面に数本切り目を入れる
  マッシュルーム　2mm厚さの薄切りに
  ニンニク　つぶす
• 鶏肉に塩・コショウで下味をつける
• フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れ、鶏肉を皮目を下にして焼く
• 鶏肉を返し、白ワイン・ローズマリーを加え、煮つめながら肉に火を通す
• 汁気がなくなったら、肉・ニンニクを取り出す
• フライパンにバターを溶かし、マッシュルームを入れて塩をふって炒める
• 肉を戻し入れ、生クリームを加え、とろりとするまで煮つめる
• 器に鶏肉を盛り、ソースをかけ、万能ネギ・ピンクペッパーをのせ、粗びきコショウをふる

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