材料

小松菜　250g
むきえび　8尾
にんにく　1/2片
温泉卵　2個

サラダ油　適量

＜合わせ調味料＞
中華スープ　50ml
砂糖　小さじ1/2
しょうゆ　大さじ1/2
ナンプラー　大さじ1/2
塩　小さじ1/4
片栗粉　小さじ1

作り方

• 準備
  小松菜　4cm長さに切り、軸と葉に分けて水で洗って水気をきる
  小松菜は軸と葉に分けてため水で洗う
  むきえび　横半分に切って背わたを取る
  にんにく　潰してから粗みじん切り
• ＜合わせ調味料＞　混ぜておく
• フライパンにサラダ油（適量）を熱し、えびを炒めて火を通す（中火）
  水分が出やすいので片面から炒める
• えびを端に寄せ、にんにくを加えて炒める（弱火）
• 小松菜の軸から炒め、炒まったら葉を加えて強火で炒る
  水分が飛ぶまでしっかり炒める
• ＜合わせ調味料＞を加えて炒める
  片栗粉が固まっている場合はよく混ぜる
• 器に盛り温泉卵をのせる

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• 10
• 2