材料
ぶり切り身 2切れ(200g)
じゃがいも 1コ(150g)
細ねぎ 1/4わ
<調味料A>
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
ごま油 小さじ1
塩
片栗粉
サラダ油
黒こしょう (粗びき)
作り方
- 準備
ぶり 一口大に切る
じゃがいも 小さめの一口大に切る
細ねぎ 5cm長さに切る
調味料A 混ぜ合わせておく
- ぶりに塩(少々)をふって10分間ほど冷蔵庫におき、水けを拭いてから片栗粉(大1)をまぶす
- じゃがいもはサッと洗って耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ (600W) に3分間かけ、水けを拭く
- フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱してぶりを入れ、両面に焼き色がつくまで上下を返しながら3分間ほど焼く
- じゃがいもを加えて炒め合わせる
- 細ねぎを加え、具材をフライパンの片側に寄せ、あいたところに<調味料A>・黒こしょう(小1/2)を加え、手早く炒め合わせる