材料

れんこん　250g
鶏もも肉　200〜250g

＜煮詰め用調味料＞
水　大さじ4
酒　大さじ2
しょうゆ　大さじ1.5
みりん　大さじ1
砂糖　小さじ1
種を除いた赤とうがらし　1〜2本

白ごま　大さじ1
酢　適量
片栗粉　大さじ1
ごま油　大さじ1
しょうゆ　大さじ1/4

作り方

• 準備
  れんこん　皮をむき一口大の乱切りに
  鶏肉　一口大のそぎ切りに
  ＜煮詰め用調味料＞　混ぜ合わせておく
• 鍋に湯を沸かし、酢を少々加え、れんこんを入れ、落としぶたをして2分間下ゆでする。ざるに上げて粗熱を取る
• 鶏肉に片栗粉をまぶす
• フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を入れて両面を焼きつける
• 火が通ったら、れんこんを加えて炒め合わせる
• 全体に油が回ったら＜煮詰め用調味料＞を加え、強めの中火にし、汁けが飛ぶまで煮詰める
• 白ごまを加え、しょうゆを鍋肌から回し入れてサッと混ぜる

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• 10
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