材料

サバ
ナス
穂紫蘇

＜ナスと穂じその炒めダレ＞
穂じそ　1パック
ナス　200g
しょうが　大1片 (25g)
しょうゆ 大さじ4
酒　大さじ2
みりん　大さじ2
砂糖　大さじ1
サラダ油　大さじ2

作り方

• 準備
  茎から穂じそ　1パック をとる
  ナス　は1cm角に切り水にさらしキッチンペーパーで水気をしっかり切る
  しょうが　みじん切りにする
  塩サバ　皮目に切り込みを入れる
• フライパンを熱してサラダ油(大2)を引きナスを入れ強火で炒める
• みじん切りのしょうが・穂じそを加え全体を混ぜながら炒める
• みりん・酒・砂糖・しょうゆを加える
• 軽くナスをつぶしながら汁気がなくなるまで中火で炒め煮する
• 塩サバの表面にごま油（少々）を塗りグリルで7〜8分様子を見ながら焼く
• 塩サバを器に盛り、炒めたタレをのせる

• 5
• 10
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