材料

鶏レバー　60g
塩　適量
コショウ　適量
小麦粉　適量
ウィスキー　30cc
バター　5g
オリーブオイル 適量
ケッパー小さじ1/2
パスタ　80g　1.9mm
セージ　5枚

作り方

• フライパンでパルミジャーノチーズ 適量を焼き薄焼きパルミジャーノチーズに
• セージを素揚げ
• フライパンで焼く
• 鶏レバーに塩胡椒・小麦粉をまぶして揚げる（セージで香りづけ）
  両面を軽く焼き3ミリ幅にスライス
• 鳥レバーをバター・オリーブオイルで炒め、ウィスキーでフランベ
• ケッパー小さじ1/2を加える
• カルボナーラソース・茹で汁でソースを伸ばす
• パスタをソースを絡める
• パルミジャーノチーズを入れる
• 薄焼きパルミジャーノチーズ・素揚げしたセージを乗せる

• 5
• 20
• 1