材料

豚バラ肉　500g
豚ひき肉　300g
煮卵　3個(お好みで)
紫玉ねぎ　1個
干しシイタケ　3個
生姜スライス　3枚
ニンニクスライス　6粒分
かつお節粉　小さじ2
フライドオニオン　大さじ3
五香粉　2g
黒糖　50g
日本酒　100cc
醤油　 100cc
板ゼラチン　20g
水　1リットル
チンゲンサイ　お好みで

作り方

• 準備
  紫玉ねぎ　みじん切りにし
  ニンニク　スライス
  干し椎茸　ぬるま湯で戻しあらみじんに切る
  豚バラ　1cmぐらいの太さに切る
• 豚バラ肉と挽肉を約5分下茹でしてアクを取る
• フライパンに油（大3）のを敷き、茹でた肉を炒める。肉の油が充分に出るまで炒める
• 紫玉ねぎ・ニンニク・ショウガを入れて一緒に炒める
• 醤油・黒糖・酒を入れて炒める
• 椎茸・椎茸のもどし汁・五香粉・かつお節粉・板ゼラチン・フライドオニオンと水１リットルを入れて弱火で40分煮る。20分経ったところで茹で卵を加える
• ごはんの上に肉と卵をのせて、お好みで茹でた野菜を添えたら出来上がり

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