材料
スパゲッティ 160g(1.7mm)
パンチェッタ 30g
ソーセージ 2本
ホールトマト缶 1/2缶
ニンニク 1片
ピーマン 1/2個
玉ねぎ 40g
塩 適量
黒コショウ 適量
オリーブオイル 適量
パルミジャーノ 15g
マッシュルーム 1個
ケチャップ 20g
作り方
- 準備
パンチェッタ 短冊切りにする
ニンニク 芽を取り除き包丁でつぶす
タマネギ 食べやすい大きさに切る
ソーセージ 食べやすい大きさに切る
ピーマン 輪切り
マッシュルーム 薄切り
パスタ 茹でる(塩は1% 表示時間の1分短く茹でる)
- フライパンにニンニク・オリーブオイルを入れて弱火で香りを移し竹串が通るようになるまで繰り返す
ニンニクが焦げる前に濡れタオルでフライパンを冷まし、また弱火で加熱を繰り返す
- ニンニクの香りがオイルに移ったらニンニクを取り除き、パンチェッタを加えて弱火で炒め、タマネギ、ソーセージを追加して炒める
玉ねぎはじっくり炒めない
- ホールトマトを加え、半分の量になるまで煮詰める
- ケチャップを加え混ぜ合わせる
- パスタを加えソースと絡める
- ピーマンとマッシュルームを加えて混ぜ合わせる
- パルミジャーノを加えて、よくソースとパスタを絡める
- 器に盛り付けて、コショウを包丁でつぶして上からかけて完成