材料

鶏もも肉 1枚300g
トマト 1個
冷凍ブロッコリー 120g(10カット)
長ねぎ粗みじん切り 2/3本
玉ねぎ粗みじん切り 30g
おろししょうが 大さじ1
油 大さじ3
塩 小さじ1/3
砂糖 小さじ1

＜鶏肉の下味＞
塩 小さじ1
紹興酒 大さじ1
長ねぎとしょうがの皮 適量

作り方

• 準備
  ブロッコリー 解凍する
  トマト 5mm厚の半月切り
  鶏もも肉 開いて厚みをそろえて筋切りする。
• 鶏肉を耐熱皿にのせ、鶏肉の下味の塩・紹興酒をふる
• 長ねぎ・しょうがの皮をのせ、ラップをかけて電子レンジ600Wで4分加熱する
• 粗熱が取れたら、鶏肉から出た汁を取っておく
• 鶏肉は1cm幅の棒状に切る
• フライパンに分量の油を中火で熱して玉ねぎ・長ねぎ・おろししょうがを炒める
• ボウルに塩・砂糖・鶏肉から出た汁を混ぜてソースを作る
• 合わせたソースに鶏肉・ブロッコリーを順に入れて和え
• 器に1のトマトを並べて鶏肉を盛りつける

• 5
• 10
• 2