材料

鶏肉（モモ150g、胸150g）
茄子　1個
舞茸　1パック

酒 大さじ1
塩 小さじ1/2
マヨネーズ　大さじ2
パン粉　適量

だし汁　1カップ
酒 大さじ3
みりん大さじ3
しょう油 大さじ3
砂糖 大さじ1~2

ねぎ　適量
大根おろし　適量

作り方

• 鶏肉をフォークで数ヵ所穴を開けそぎ切り、酒・塩で揉み込む
• マヨネーズで揉み込む
  卵・小麦粉の代用
• パン粉を入れてまぶす
• 鶏肉を油で揚げる
• ボウルに茄子・舞茸に片栗粉をまぶして揚げる
• 鍋にだし汁を入れ酒・みりん・醤油・砂糖を入れる
• ネギを刻んで鍋に追加する
• 揚げた、茄子・舞茸・チキンを出汁に入れる
• 大根おろしをトッピングして完成

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