材料

さば　半身
味噌　20g
水　500ml
塩　2つまみ
ザラメ　大さじ1
みりん　60ml
しょう油　20ml
水溶き片栗粉　適量

作り方

• タレを作る
  1、鍋に水・ザラメ・みりんを入れてかき混ぜる
  2、しょう油を入れる
  3、味噌を入れる
• ボールに塩を入れ40度のお湯を入れてでさばを洗う
  生臭さがなくなり、余分な水分が抜け身がふわふわに
• タレにさばを入れて10分ほど煮込む（強火→弱火）
  一度強火で灰汁を出すと臭みがなくなる。その後、弱火で煮込む
• 水溶き片栗粉でタレにとろみをつける

• 5
• 20
• 1