材料
ご飯 500ｇ
ごま油 大さじ1
塩 小さじ1/2～2/3
そぼろの材料
牛ひき肉 120ｇ
酒・みりん・しょうゆ 各大さじ1
砂糖 小さじ2
キュウリ
キュウリ １本
サラダ油 大さじ1
塩 適量
卵焼き
卵 2個
サラダ油 大さじ1
塩 適量
ニンジン
ニンジン 120ｇ（中１本）
塩 少々
サラダ油 大さじ1/2～1
たくあん 100ｇ
かに風味かまぼこ 10個
のり ４枚
ごま油・ゴマ 適量
作り方
- ご飯を炊き、ごま油・塩を加えて混ぜる
少しかために炊く
- そぼろはフライパンで牛ひき肉をいためて、火が通ったら酒・みりん・砂糖を入れていため、最後にしょうゆを入れて１分ほどいため、別皿にとっておく
- キュウリは棒状にカットして、フライパンでさっといためながら塩で味を付ける
- 卵は塩少々を加えてといて、油を熱したフライパンで薄焼きにし、たて４等分にしておく
- ニンジンは太めの千切りにし、フライパンに油少々を引き、少し芯が残る程度に１分ほどいため、塩で味を整える
- たくあんは1㎝角の棒状に切る
- かに風味かまぼこはキンパ１本につき2.5本分使うとちょうどよい長さになる
- 巻きすにのりを置き、のりの手前と奥の各1.5cm幅ほどを残し、ごはんを薄くまんべんなく広げていく
- その上にたくあん・そぼろ・キュウリ・ニンジン・かに風かまぼこ・卵を順番に並べる。具材は、手前1/2くらいのスペースに盛ることできれいに巻ける
具材はまんべんなく配置すると綺麗に見える
- 具を指で固定しながら巻き最後に、手袋をした手に少量のごま油をとり、表面に軽く塗り、少量のゴマをふって、切り分ける