材料

ズッキーニ　1本180g
トマト　2個300g
玉ねぎ　1/2個100g
なす　1本100g
パプリカ黄　1個
にんにく　1片

クミンシード　小さじ1
バージンオリーブ油　大さじ2
塩　小さじ1と1/2
カレー粉　小さじ2/3
トマトペースト　大さじ1

作り方

• 準備
  ズッキーニ　1.5cm厚さの輪切り
  なす1.5cm厚さの輪切り
  トマト　12等分のくし切り
  玉ねぎ　1cmのくし形に切る
  パプリカ　2cm幅に切る
  にんにく　芽を取ってたたきつぶす
• 深めの鍋ににんにく・クミンシード・オリーブ油を入れて火をつける（中火）
  泡が出てきたら弱火にして香りを移す
• 玉ねぎ・ズッキーニ・なす・パプリカ・塩・カレー粉を加えて炒める（中火）
• トマト・トマトペーストを加え、ふたをして15分煮る（弱火）
  ときどきかき混ぜる
• 容器に移してラップを密着させて粗熱を取る
• 冷蔵庫で30分以上冷やす

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• 60
• 2