材料

いさき三枚おろし　2枚200g
甘長唐辛子　4本
しいたけ　3枚

塩　適量
こしょう　適量
オリーブ油　適量

＜アイオリソース＞
卵黄　1個
レモン汁　小さじ4
塩　小さじ2/3
バージンオリーブ油　70ml
おろしにんにく　小さじ2/3

作り方

• 準備
  いさき　半分に切り、皮目に1cmの感覚で切り込みを入れる。
  甘長唐辛子　へたを取って斜め半分に切る
  しいたけ　半分に切る
• アイオリソースの材料を混ぜる
  オリーブ油は少しずつ加える
• いさきの両面に塩、こしょうをする
• フライパンにオリーブ油（適量）を中火で熱する
• いさきを皮目を下にして入れ、しばらく押さえる
  イナバウアー
• 甘長唐辛子・しいたけも入れ、塩・こしょうをして焼く
  フライパンの空いたスペースで
• いさきを焼く目安は
  皮目を中火で3分焼いて裏返し、弱火で1分焼く
• お皿に盛り付けて完成

• 5
• 15
• 2